O Natal em Gouda

Como vocês já sabem, Gouda é a cidade mãe do nosso amado Stroopwafel. E ela tem uma tradição de décadas: durante o Natal, acontece a Noite de Velas (ou Gouda by Kaarsjesavond).
Gouda já é famosa em toda a Holanda por esse evento anual, que reúne milhares de pessoas do mundo inteiro. A noite é ocupada por inúmeras velas acesas, além de cantorias e festividades. O efeito das velas é ainda mais impressionante porque os postes de iluminação são desligados e a luz vem das velas acesas pelos visitantes. Lindo, né?

As velas de Gouda também são especiais: elas são feitas de uma cera natural que queima por horas, deixando o efeito da noite ainda mais bonito.
Ao final do evento, o prefeito dá um discurso e é acesa a árvore de Natal da cidade, repleta de luzes, trazendo uma experiência mágica para todos os presentes.
Quem aí também ficou com vontade de passar o Natal na Holanda? Enquanto fica na vontade, aproveita para apreciar um Stroopwafel com gostinho holandês.❤

Por que em cima da xícara?

Vocês já devem conhecer a melhor forma de apreciar um Stroopwafel: colocando-o em cima da xícara. Sabem o motivo?

Semana passada, falamos um pouco sobre a história desse biscoito, que surgiu na cidade de Gouda em 1784. Ele é tradição na Holanda, e a maneira mais comum de saboreá-lo é recém-assado: bem quentinho. São comuns por lá feiras abertas, onde o biscoito é fabricado na hora de forma artesanal, em chapas de ferro à gás. O cheirinho se espalha pelos arredores, encantando nativos e turistas.

Aqui no Brasil, ele é comercializado em supermercados, armazéns e padarias, pronto e em um pacote fechado (já frio). Colocamos o Stroopwafel em cima de xícaras com líquidos quentes por ser o que mais se aproxima do efeito do biscoito feito na hora, pois o vapor que vem da xícara aquece e derrete o caramelo, para que ele fique daquele jeito que nós mais amamos, assim:

Qual o acompanhamento preferido de vocês para comer com Stroopwafel? Chá ou café? Contem para a gente.

Stroopwafel - A história

O biscoito que ganhou os nossos corações brasileiros surgiu lá na Holanda, há dois séculos. Faz bastante tempo, não é verdade? Vamos contar um pouco mais dessa história pra vocês.

          
A cidade holandesa muito conhecida por seus queijos – nomeados em sua homenagem – é Gouda, mas o que poucos sabem é que ela é também a terra natal do Stroopwafel!
Essa história teve início em 1784 e, de acordo com a tradição, os primeiros Stroopwafels foram feitos a partir de sobras de massa e de bolachas, em uma padaria chamada Kamphuizen, lá em Gouda mesmo. O confeiteiro fazia bolachas redondas, assava e, ao ficarem prontas ele as cortava ao meio e adicionava o famoso recheio de caramelo.
No final do século XVIII, já havia mais de cem produtores de Stroopwafel na cidade. Por volta de 1880, ele começou a ganhar popularidade no restante da Holanda. Hoje, tantos anos depois, já têm fãs no mundo inteiro. Incluindo nós! ❤

Stroopwafel x Spekulaas

                A Moinho Wafers produz dois tipos de biscoitos holandeses, mas você sabe diferencia-los? Vamos explicar as principais diferenças.

Stroopwafel

O irmão mais velho

Esse já tem sua fama: biscoito que ganhou o coração dos brasileiros. Tem cor mais clara e um recheio que lembra a doçura do caramelo. A melhor forma de apreciar é colocando ele sobre uma xícara com algum líquido quente como chá ou café porque aí o recheio derrete e fica assim, delicioso ❤

Spekulaas

O caçula

                A novidade que está, aos pouquinhos, conquistando fãs. Spekulaas tem cor escura e cheiro característico: uma mistura de canela, cravo, noz-moscada, gengibre, coentro, erva doce e cardamomo. Ele não tem recheio e, por isso, a melhor forma de comer ele é do jeitinho que foi comprado: super crocante.

Já provaram os dois? Contem pra gente! ❤

Mãos na Massa: Bolo de Spekulaas

O fim de semana está aí e tem uma receita incrível com Spekulaas para você colocar em prática!

Receita

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de farinha

1 xícara de maisena

1 xícara de margarina (sem sal)

1 xícara e meia de farelo de spekulaas

1 xícara de açúcar

1 colher de café (rasa) de canela

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de leite

Cobertura

1 lata de leite condensado

1 lata (mesma medida da lata de leite condensado) de leite

1 colher de sopa (rasa) de maisena.

MODO DE PREPARO – MASSA

Separe as claras da gema e bata as claras em neve. Após consistente, reserve.

Na batedeira, bater as gemas, a margarina e o açúcar.

Após isso, juntar o amido de milho, a farinha, o leite e o farelo de spekulaas triturado.

Com o auxílio de uma colher, misturar a canela, o fermento em pó e as claras em neve.

Em uma forma untada, coloque a massa e leve para assar em um forno pré-aquecido (180°) por aproximadamente 30 minutos.

MODO DE PREPARO – COBERTURA

Em uma panela, coloque o leite condensado, a medida de uma lata de leite e a colher de maisena. Misture até ficar mais grossinho.

Depois de retirar o bolo assado do forno, coloque a cobertura e salpique um pouco de canela para decorar.

Agora é só servir para família e curtir esta explosão de sabores!

Mãos na Massa: Cupcake de Stroopwafel

Nossa maior paixão é o stroopwafel, mas você já pensou em utilizar o biscoito holandês em algum outro doce? Pensando nisso, resolvemos adaptar uma receita dos famosos cupcakes e colocar neles o stroopwafel. E olha: ficou uma delícia, e é super fácil de fazer!

Ingredientes para a massa:
125g de manteiga
125g de açúcar mascavo
2 ovos
2 colheres (de sopa) de leite
125g de farinha
1 1/2 colheres (de chá) de fermento
2 colheres (de chá) de canela
120g de Stroopwafel Moinho (de preferência, corte ele em pedaços menores)

Passo a passo:
1- Misture a manteiga e o açúcar mascavo
2- Adicione o leite e os ovos e misture
3- Acrescente a farinha e misture até a massa ficar homogênea
4- Adicione os pedaços de Stroopwafel e misture (não precisa triturar o biscoito, só misturar mesmo)
5- Coloque nas forminhas
6- Coloque no forno a 200° por aproximadamente 20 minutos.
7- Faça a cobertura que preferir (a que fizemos foi ganache de chocolate branco e, por cima, colocamos caramelo)

Gastronomia holandesa: nada muda a tradição

Quando falamos em gastronomia europeia, o primeiro pensamento que temos é todo o requinte e sabor da culinária italiana e francesa, já que sabemos que ambas são feitas com extrema precisão, dedicação e cuidado.

Porém, a Holanda reserva uma surpresa para os visitantes: nos Países Baixos existe ume rede de comida especializada em comida delivery - a Febo. São 27 pontos distribuídos só em Amsterdã, a capital Holandesa.

Diferente da gastronomia italiana e francesa, por lá a ideia é unir facilidade e comodidade na hora de comer. Por isso, a empresa criou estufas que funcionam a 70ºC, em plena calçada, vendendo salgados. Sem precisar de um atendente, a pessoa deposita o dinheiro, pega o produto e come ali mesmo, ou em sua casa.

Se toda essa modernidade tomou conta da capital holandesa, por outro lado ainda existe a cultura secular de se comer Stroopwafels assados na hora, feito em incontáveis quiosques espalhados por todo o país.

Quem já visitou a Holanda e pode dividir essa experiência com a gente?

Spekulaas Wafel: mais um biscoito holandês roubando paladares brasileiros

Nós já sabemos que vocês aí amam Stroopwafel. Mas e se a gente contar que estamos produzindo o segundo biscoito mais consumido na Holanda também? Spekulaas Wafel: guarde o nome dessa maravilha para jamais esquecer. Na Holanda, ele é mais característico do Natal, mas é encontrado facilmente em outras épocas do ano. Por aqui, pretendemos que ele seja consumido – e amado – o ano todo.

Visualmente, se parece muito com o Stroopwafel. Mas é só na aparência mesmo - ele não possui recheio e seu sabor é bem marcante por conter sete especiarias diferentes (cardamomo, canela, coentro, cravo, erva-doce, noz-moscada e gengibre).

  

                

  Para quem gosta de experimentar sabores diferentes, o Spekulaas Wafel é a pedida ideal, por ser mais leve e não tão doce quanto o Stroopwafel, por exemplo, é possível para comer vários e harmonizar com bebidas quentes como o café, chás e claro o chimarrão gaúcho.

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Amor na cozinha: um espaço para os amantes da culinária

Destemperados é um serviço multiplataforma criado em 2007 em Porto Alegre, com uma só intenção - reunir pessoas comuns que tenham a comida como uma de suas principais paixões e claro, divulgar sabores. No ano passado (14), o projeto se uniu ao grupo RBS e ampliou ainda mais as dicas culinárias. Hoje eles estão disponíveis em aplicativos, site, blogs e jornais, porém a novidade que mais chama atenção é a construção da Casa Destemperados.

O novo espaço gastronômico de Porto Alegre fica localizado no coração do bairro Moinhos de Vento. A casa promete uma experiência gastronômica única, a união de sabores e aromas e muito aprendizado.  Ela possui ao todo, dez espaços temáticos, incluindo uma biblioteca colaborativa, um mercadinho, um bar e um café, salas de aula, de degustações e de palestras.

Para completar essa ideia, nosso biscoito vai estar presente no local! Afinal, viemos da Holanda querendo marcar raízes aqui. Junto com os Destemperados, vamos organizar o Chá das Cinco, todas as quartas, quintas, sextas e sábados vão proporcionar aos amantes da boa culinária, um ambiente para Lord Inglês nenhum colocar defeito.

Ainda haverá, no espaço da Nespresso dentro da casa, a possibilidade de harmonizar o seu café com o nosso querido Stroopwafel.

Informe-se sobre horários e atendimento da casa aqui: www.destemperados.com.br

E se provar Stroopwafel por lá, conte nas nossas redes sociais o que achou da experiência 

Holanda e suas curiosidades

Se você está aqui, é porque já conhece nosso biscoito e sabe que ele é super tradicional na Holanda, né?  Então que tal aprender um pouco mais sobre o local? Vamos lá!

Apesar de conhecermos o país como Holanda, seu nome oficial é Países Baixos (Nederland). Esse nome é porque na região existiam várias pequenas nações que se uniram formando um só território. O local mais famoso desses territórios era Holanda (Holland), é daí que vem o nome do país. Atualmente o país é divido em 12 províncias.

Amsterdã é a capital da Holanda, certo? Sim, certo! É lá que fica a sede do governo, certo? Errado!

A sede do Governo Neerlandês fica na cidade de Haia (Den Haag), é lá que o Rei Guilherme Alexandre reside. No local também estão localizadas a primeira Câmara (Eerste Kamer), a segunda Câmara (weede Kamer) e também a Suprema Corte (Hoge Raad).

Aliás, Amsterdã é a capital oficial do país, mas não de sua província, a Holanda do Norte (Noord-Holland), esse título fica com a cidade de Haarlem.

O país foi praticamente construído de sobre a água, isso ocorre porque o local fica abaixo do nível do mar. Nenhum problema para os holandeses, já que eles criaram um sistema de diques, fator que torna o país famoso pelos canais. Só em Amsterdã, existem 1281 pontes.

E aí, gostou? Agora que tal abrir um pacote de stroopwafel e na primeira mordida se sentir em um dos países mais encantadores do mundo? Bom apetite e aproveite a viagem!

Mãos na Massa: aprenda a fazer Torta Holandesa!

Uma das melhores compensações da vida é poder cozinhar, alguém discorda?  Pode ser algo simples ou aquela receita do seu restaurante preferido. Quando a receita é de um doce então, nem se fala! Por isto, se você também é daqueles que ama cozinhar e principalmente comer, que tal aprender uma das receitas mais tradicionais da nossa amada Holanda? Vamos lá!

TORTA HOLANDESA – TRADICIONAL

Ingredientes

Base de Torta
200 gramas farelo de Stroopwafel Moinho
100 gramas margarina
Recheio
1 lata de leite condensado
½ lata de leite integral
2 gemas peneiradas
1 colher de sopa de gelatina em pó  incolor
3 colheres de sopa de água
250 gramas de creme de leite fresco
Cobertura
200 gramas de chocolate meio amargo
100 gramas creme de leite

Modo de fazer

Base da Torta
Bata o farelo até virar uma farofa fina, junte a margarina e misture até virar uma massa homogênea. Reserve.
Coloque os biscoitos Stroopwafel Moinho nas laterais de uma forma de fundo falso.

Recheio

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, após este processo, coloque a gelatina dissolvida na água. Acrescente por último o creme de leite fresco batido na batedeira (bata até ficar com a consistência do chantilly), misture delicadamente e está pronto. (Misture o creme de leite fresco somente depois que o creme estiver frio).

Coloque a massa de farelo reservada no fundo da assadeira, espalhe bem. Coloque o recheio e leve para o congelador por 30 minutos. Depois, coloque a cobertura e leve para geladeira apenas o tempo necessário para a cobertura ficar consistente. A última etapa é decorar a torta com biscoitos Stroopwafel Moinho.

Cobertura

Misture o creme de leite com o chocolate e leve para microondas por cerca de 30 segundos, mexa bem e está pronta.

Stroopwafel e brigadeiro

Uma experiência magnífica é provar stroopwafel. Mas e se misturarmos com outros ingredientes tão bons quanto?  Fizemos isso. O famoso com o famoso brigadeiro e o resultado ficou maravilhoso, principalmente para quem, assim como nós, aprecia um bom doce.

A receita é simples: misture leite condensado e achocolatado e leve ao fogo por alguns minutos.
Depois, mergulhe o biscoito e deixe esfriar.

É doce, é vida!

FELIZ 2015 - HAPPY 2015 !!!